Collection Details

Pangan fungsional berbasis ubi kayu kaya beta karoten

Sudarmonowati, Enny - Nama Orang
Hartati, N. Sri - Nama Orang
Wahyuni, Wahyuni - Nama Orang
Hartati, Hartati - Nama Orang
Kurniawati, Siti - Nama Orang
Fathoni, Ahmad - Nama Orang
Harmoko, Rikno - Nama Orang

Buku hasil penelitian dari tim Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI ini sangat istimewa karena membahas beragam topik terkait ubi kayu secara komprehensif, mencakup keragaman plasma nutfah ubi kayu dan kandungan beta karoten, aktivitas dan bioavailabilitas beta karoten, perakitan bibit unggul kaya beta karoten dengan metode konvensional hingga teknologi DNA, serta pemanfaatannya untuk berbagai produk makan olahan. Selain itu, buku ini juga menampilkan informasi-informasi mutakhir, terutama terkait aspek biologi molekuler dan rekayasa genetika ubi kayu untuk meningkatkan kadar beta karoten. Oleh karena itu, buku ini dapat dijadikan acuan dan edukasi terkait beta karoten serta cara pengolahan produk berbasis ubi kayu agar kandungannya tidak menurun.

Additional Information